ACHT

The story

ACHT Restaurant & Weinbar Köln | Internationale Küche im Belgischen Viertel

Ein Ort zum Verweilen

Im Belgischen Viertel Kölns, in den Spichern Höfen, empfängt das Restaurant ACHT seine Gäste mit einem unverwechselbaren Ambiente. An Holztischen blickt man direkt in die offene Küche. Markenzeichen des Raums sind Weinregale aus Europaletten, die sich an raue, unverputzte Wände schmiegen – ein Stil, der Industrial-Chic und Retro vereint und bis ins letzte Detail durchdacht ist. Im Sommer zählt die Terrasse im Innenhof zu den schönsten Plätzen der Stadt.

Saisonale Küche mit französischer Seele

Küchenchef Simon Kollmann und sein Team interpretieren innovative, regionale Gerichte mit französischen Elementen. Die internationale Küche folgt konsequent den Jahreszeiten: Menüs und Speisekarte wechseln mehrfach im Jahr. Auf der aktuellen Karte finden sich Kompositionen wie Wachtelbrust mit Schwarzwurzel, Shiitake und Bergamotte oder Kalbsrücken mit fermentiertem Spitzkohl. Auch der gebratene Aal aus Bad Zwischenahn oder der kidneybohnen Bratling zeigen die Bandbreite der saisonalen internationalen Küche.

Lebendige Weinbar

Die Weinkarte umfasst rund 200 Positionen und ist ständig in Bewegung. Im Sommer spritzige Weißweine, im Winter vollmundige Rote – mit Fokus auf die wichtigsten Weinregionen Europas, viele von biodynamischen Betrieben. Die entspannte Weinbar lädt dazu ein, bei einem Glas zu verweilen, während das Serviceteam aufmerksam um die Gäste ist. Dass diese Qualität auch von Michelin anerkannt wird, ist die natürliche Folge einer konsequenten Haltung.