Au Fulcosa

The story

Au Fulcosa – Bistronomie de Saison à Fourqueux, Saint-Germain-en-Laye | Wattafork

Une cuisine de saison signée Willy Bois

Au Fulcosa, dans le calme de l’ancien village de Fourqueux, le chef Willy Bois compose une carte qui évolue au fil des saisons. Inspirée par les produits du marché, sa cuisine bistronomique marie savoir-faire et créativité, dans le respect des saveurs et de l’originalité. Cette approche, reconnue par le Guide Michelin qui recommande l’adresse, fait d’Au Fulcosa une halte gourmande de choix à Saint-Germain-en-Laye.

Un cadre paisible et accessible

Le restaurant profite d’un emplacement discret sur la rue principale, à l’écart de l’agitation. Sa terrasse ensoleillée offre un cadre paisible pour les déjeuners et dîners. L’accès est facilité par un grand parking gratuit (place Pierre Delanoë), une entrée pour personnes à mobilité réduite et un accueil attentionné. L’équipe s’adapte aux intolérances alimentaires et propose une sélection de vins français et de bières artisanales.

Une carte qui change avec les saisons

Les plats reflètent le soin apporté aux produits : un suprême de volaille cuit en basse température avec une fricassée de champignons et une sauce figue, ou encore un pavé de cabillaud juste cuit accompagné d’un medley de légumes confits au basilic. En dessert, la pavlova croquante à la rhubarbe et aux fraises de saison est un classique de la maison. Des formules déjeuner, un menu enfant et un service traiteur complètent l’offre.